Unsere Geschichte kommt aus dem Boden
Kandiszucker
Firmamız 2016 yılında Van merkezde yerel
bir üretim yeri acarak kristal sekerleme adı
altında üretime başlamıştır. Kısa süre
içerisinde bünyesine şanlı ve bonnivan
markalarında ekleyerek Mevlana mini
bonbon ve toffe üretimini yapmaktadır.
Firmamız 500 metre kapalı alanda aylık
75 bin kg üretim kapasitesine sahip olup
yıllık olarak 900000 kg üretim yapmayı
hedeflemektedir.urunlerimiz yüzde yüz
şeker pancarindan uretilip sağlıklı gıda
üretimde lider olmayı hedef almıştır.urun
dağıtım piyasamiz genellikle Doğu
Anadolu bölge piyasinda geniş yer
bulmaktadır.
Kandiszucker
Eines der Süßwaren, die einen Platz in der türkischen Küche haben: Akide Candy!
Akide-Süßigkeiten sind eine der ältesten Süßigkeiten in der türkischen und osmanischen Küche.
Die Geschichte des Zuckers, den manche heute Konya-Zucker oder Mevlana-Zucker nennen, reicht bis in die Zeit des Osmanischen Reiches zurück. Das Wort „akide“ kommt vom arabischen Wort „akit“ und bedeutet „Hingabe, Vertrag, Bindung, nicht voneinander trennen“. Tatsächlich klingt dieser Name angesichts der harten Natur von Bonbons ziemlich aussagekräftig.
Akide-Süßigkeiten wurden den Janitscharen während der Ulife-Zeremonie und den wichtigen Personen des Staates während der osmanischen Zeit angeboten. Es sollte den Staat mit seiner harten und farbenfrohen Struktur symbolisieren. Soldaten, die die in der Ulufe-Zeremonie servierten Bonbons aßen, würden ihre Loyalität und ihren Gehorsam gegenüber dem Staat beweisen und versprachen.
Diese in der osmanischen Zeit sehr beliebte Süßigkeit hat sich in unserer Erinnerung als Süßigkeiten etabliert, die normalerweise Kindern und Gästen angeboten werden, die zum Fest kommen.
Die Türkei ist der einzige Ort auf der Welt, an dem Hartzucker produziert wird.
Bonbons, eine der wichtigsten Erfindungen der türkischen Süßwarenkultur: Mit ihrem angenehmen Geruch, ihren auffälligen Farben und ihrem Geschmack ist sie eines der Symbole einer Kultur, die „süß ist, süß gegessen und süß gesprochen zu werden“.
Werfen wir einen Blick auf dieses schöne Bonbon, das den Gaumen erfreut, wie es hergestellt wird ...
Wie wird Akide-Süßigkeit hergestellt?
In der Vergangenheit wurden Bonbons von extrem guter Qualität, bekannt als Bounty Sugar, in einem Mörser zerstoßen, geschmolzen und in Holzfeuern und Kupferkesseln gekocht. Gekochte Bonbons hingegen wurden in Murmeln gegossen, die hohen Temperaturen standhalten und oben abkühlen gelassen. Beim Abkühlen wurden dem Zuckerwachs Rosenwasser, Fruchtsäfte wie Bergamotte, Orange, Zitrone, Kirsche, Aromen wie Zimt, Rose, Minze und Nüsse wie Haselnüsse zugesetzt. 1 Kessel wiegt 17 Kilo, jeder Kessel wurde mit Zuckerfarbe einer anderen Farbe gefüllt und dann im Holzfeuer gekocht. Der gekochte Zucker wurde in den Stein gegossen und gemischt, in Dosen gefüllt und an Lebensmittelhändler, Geschäfte und Großhändler verteilt.
Heute ist es möglich, ziemlich viele Sorten zu erreichen. In großen Kupferkesseln gekochte Sorbets werden mit verschiedenen Aromen, getrockneten Früchten und Gewürzen gemischt. Es wird mit Zucker und Honig in eine teigige Konsistenz gebracht und es wird gezogen, bis es zu einer Paste wird. Dann beginnt die Paste geformt zu werden. Putty wird entsprechend der gewünschten Form gezogen. Es wird meistens geschnitten, nachdem es in Form eines Stabes gezogen wurde, und es wird durch eine quadratische Form hergestellt. Optional kann es mit Lebensmittelfarben eingefärbt und die Farben gemischt werden.