Турция — единственное место в мире, где производят твердый сахар.

Карамель, одно из самых важных изобретений турецкой кондитерской культуры: с ее приятным запахом, привлекательными цветами и вкусом она является одним из символов культуры, которую «сладко есть и сладко говорить».

Давайте посмотрим на эту красивую леденец, которая радует вкус, как она сделана...

Как делают конфеты Akide?

В прошлом конфеты очень хорошего качества, известные как леденцы, растирали в ступке, плавили и готовили на дровах и в медных котлах. С другой стороны, приготовленные конфеты выливали в шарики, которые могли выдерживать высокие температуры, и оставляли остывать сверху. Во время охлаждения к сахарному воску добавляли розовую воду, фруктовые соки, такие как бергамот, апельсин, лимон, вишня, ароматизаторы, такие как корица, роза, мята, и орехи, такие как фундук. 1 котел весит 17 кг, каждый котел заливали сахарным красителем разного цвета, а затем кипятили на дровах. Вареный сахар высыпали в камень и перемешивали, разливали по банкам и раздавали бакалейщикам, магазинам и оптовикам.

Сегодня можно достичь довольно много сортов. Щербеты, сваренные в больших медных котлах, смешивают с разными ароматизаторами, сухофруктами и специями. Ему придают консистенцию теста с сахаром и медом, и его вытягивают, пока он не станет пастой. Затем пасте начинают придавать форму. Шпаклевка рисуется в соответствии с желаемой формой. Его в основном вырезают после того, как он нарисован в виде бруска, и ему придают квадратную форму. При желании его можно окрасить пищевыми красителями и смешать цвета.